Peschiolein Agrodolce

piccole pesche Le peschiole della Val di Sangro sono raccolte prima della maturazione, quando sono ancora verdi, e vengono conservate sotto aceto o in salamoia.

pesche, raccolte in una fase acerba, Queste non arrivano a sviluppare il nocciolo, ma mantengono una consistenza croccante e un sapore particolare, a metà tra l’acidulo e il saporito. Grazie a queste caratteristiche, le peschiole sono apprezzate come antipasto o nei cocktail , dove rappresentano un’alternativa interessante alle olive. Possono essere servite come antipasto o accompagnamento a piatti di carne, formaggi o insalate.

“green” e sostenibile Questo prodotto può essere considerato perché contribuisce a ridurre lo spreco alimentare . Nel processo tradizionale di coltivazione delle pesche, infatti, gli agricoltori effettuano una pratica chiamata diradamento, che prevede la rimozione di parte dei frutti per consentire a quelli rimanenti di crescere meglio e svilupparsi correttamente. Normalmente, questi frutti scartati verrebbero eliminati, ma noi li recuperiamo e li trasformiamo in un prodotto gustoso e originale, valorizzando una parte della produzione che altrimenti sarebbe andata persa. In questo modo, le peschiole rappresentano un esempio concreto di economia circolare e rispetto per l’ambiente.

Ingredienti Piccole pesche acerbe, aceto di vino bianco (contiene solfiti), acqua, zucchero, sale.

Modalità di conservazione Conservare il prodotto a riparo dalla luce e fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero a +4° e consumare entro 4 giorni.